秦书尧：风口是一时的，品牌和文化是长久的
酱酒热背后的价值逻辑到底是什么？“金沙热”给出答案。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
复盘这场金色狂欢，似乎为酱酒热存在的合理性找到了更有力的答案。
9月8日，金沙酒业开启2020中国酱酒金沙文化节。一场投粮祭祀封坛大典，俱显金沙酒业对品质的敬畏和对历史的传承；一场金粉之夜，邀诸多金沙人“回家”，这是金沙酒业诚意和凝聚力的体现。
9月9日，一场摘香盛宴，诠释了金沙酒业对高端酱酒品牌的理解，再次强化摘要酒的品牌高度。
金沙文化节虽已落幕，两天三连“炸”，酱酒行业掀起“金沙热”。
酱酒热背后的价值逻辑到底是什么？“金沙热”下，答案已经明了。
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酱酒为什么能持续升温？
近年来，“酱酒热”已成为行业热词。究其原因，关键词最终都指向茅台、资本、高端、稀缺、收藏等。
在当前1400亿左右的酱酒市场中，茅台系占据上千亿。不少观点认为，酱酒热的本质其实是茅台热。诚然，茅台强劲的增长动能，也间接带动了整个茅台镇，引来了无数资本，并定义了高端白酒。同时，资本的进入又不断抬升酱酒热度，喝高端选酱酒的消费心理，也在不断强化酱酒的品类优势。
但是，酱酒多年来依旧热度不减，上述外因仍不足以完整解释其背后的增长逻辑。
众所周知，共享经济、新零售、网络直播……无一不是被资本捧成风口的行业，但在一定周期内，这些行业都会有一批企业纷纷倒下。反观酒业，在所有被资本加持的行业中，酱酒算是最持久的风口之一。
中国的商业哲学讲究“可持续”，长久发展的行业都需要有内在的精神和价值。
在酱酒行业，一大批优质企业与茅台共同塑造了这样的精神与价值。而在过往大多数对酱酒热的分析中，都忽视了这些企业自身所积蓄的增长势能——
作为茅台之外的第二、第三梯队，在品质上，它们贡献着稀缺的高品质酱酒，满足品类下的细分消费需求；在品牌上，它们壮大酱酒阵营的声量，形成多元化的酱酒生态；在文化上，它们持续输出各具特色的企业价值内涵，让酱酒在整个白酒行业拥有极大的文化竞争力。
因为梯队企业间的高质量竞争，它们促进了整个酱酒行业的大繁荣，作为酱酒第二梯队中的龙头企业，金沙酒业更是如此。
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从“酱酒热”到“金沙热”
从投粮祭祀封坛大典到金粉之夜，再到摘香盛宴，这场为期两天的金沙文化节，在线下共有500余名经销商和核心消费者参与。网易、新浪、云酒直播等三大平台的线上直播，吸引超过80万人次围观，密集的媒体报道及行业讨论，证明文化节的意义已然实现。
其实，这是金沙酒业精心“设计”的。
先是通过投粮祭祀封坛大典让文化节在庄严、撼动人心的氛围下开场，拔高整场文化节的基调，然后以金粉之夜将金沙酒业的品质、文化和历史娓娓道来，让“金粉”切实感受金沙的魅力，最后以大咖云集的摘香盛宴，再次点明金沙的高端品牌调性。
一系列精心安排，不仅实现了吸粉、宠粉、固粉，还全方位地重塑了金沙的品牌形象，金沙文化得到全新的阐释与表达。从这场文化节开始，金沙酒业的价值内涵，将再度迈上一个台阶。
▲中国白酒泰斗梁邦昌
中国白酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长、专业技术委员会顾问梁邦昌在摘香盛宴上表示，“2020年上半年，19家白酒上市公司中实现增长的只有三家，金沙酒业增长69.2%很了不起，如果说酱酒进入了黄金时代，那么金沙酒业则进入了白金时代，更要把品质基础和文化基础高效转化为市场价值，金沙有很多故事和文化。”
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
在投粮祭祀封坛大典上，中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，酱酒风口如火如荼，以金沙酒业为代表的一些优秀酱酒企业跃然而出，形成了高质量、快节奏的发展表现，营收和增速持续突破，为行业侧目。“但要注意的是，风口只是一时的，想要永远在市场上立于不败之地，就要将文化建设和品牌塑造紧密结合，形成持续有效的市场增长动力。”
站在行业角度来看，今年上半年行业整体呈下降态势，白酒上市公司中绝大部分企业营收、利润双降。相比之下，金沙酒业1-8月实现销售收入15.5亿元，同比增长107%，并已超过去年全年销售总额。在此背景下，此次文化节所聚合的声势与力量，与金沙的市场表现其实是相通的。
一家老牌的酱酒企业正在实现由里到外的新成长，正因如此，才能在“酱酒热”下形成“金沙热”。
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“酱酒热”，需要能正向输出的企业
有的酱酒企业是为酱酒热做正向输出，有的企业是借酱酒这颗大树好乘凉。
金沙酒业属于前者。
以贵州第二瓶高端酱酒摘要酒为例，中国酒类流通协会会长王新国认为，摘要酒的成功打造离不开品质稀缺、经销权稀缺和文化稀缺。
显然，这三大“稀缺”意味着金沙酒业对于品质、文化和优质合作伙伴的严格要求，这也正是酱酒行业健康快速发展必备的三大要素。
早在上世纪50年代到80年代，金沙酒业就是酱酒行业最早的一颗明星。1951年，金沙县政府在源村几家烧坊的基础上修建酒厂，命名为“金沙窖酒厂”，是贵州最早的国营酒厂之一，也是金沙酒业的前身。后来的十余年里，金沙在品质工艺上与茅台可称同门，在品牌上与茅台共同入选贵州八大名酒，80年代贡献税收曾占整个金沙县的17.4%。
金沙酒业是真正有历史发展底蕴的酱酒企业。
此后，虽多次经历艰难时期，但金沙酒业都凭借行业口碑或依靠创新管理模式实现蜕变，在2012年一度发展成为当时中国第二大酱香白酒基地。时至今日，再回头看当年的贵州老八大名酒，金沙也依旧非常亮眼。
从2018年至今，金沙可谓开启了全新的三年，在高速度、高质量的“双高”发展模式下，营收增速不断刷新历史记录，更将摘要酒打造成为贵州两大酱香高端白酒之一。今天所说的“金沙热”，其实不是从这场文化节才开始的，而是从两年多前就已萌芽。
文化节既是金沙品牌发展阶段的一道分水岭，也是金沙酒业推动酱酒价值回归与升级的通道，行业透过这场文化节看到了金沙酒业的品牌文化、品质文化、品鉴文化、品德文化、品味文化，而这正是酱酒行业持续繁荣所需要的核心支撑力。
一方面，在数不清的酱酒企业里，有不少入局者只是为分一块蛋糕，甚至有的正在透支酱酒品类的价值。另一方面，也不乏有底子的企业不善于利用自身优势为酱酒行业添砖加瓦。
而金沙酒业这次通过一场盛大的文化节将其自身价值与先进理念进行总结、聚焦、输出，可谓淋漓尽致。
▲金沙酒业党委书记、董事长张道红
如金沙酒业党委书记、董事长张道红所言，金沙酒业将传播酱酒知识，复兴酱酒文化作为己任，将古老技艺与现代科技充分融合，以优秀品质为核心，以完美口感为追求，以回馈忠实消费者为目的，努力将金沙美酒打造成“消费者口中的佳酿、心中的瑰宝”，唯有如此，才能坚持支撑“百年金沙百亿酒业”的企业愿景。
未来，酱酒市场要更健康、更长久地繁荣，在茅台之外，还需要有更多金沙这样的企业，既能推动高质量的竞争，又有助于塑造整个行业的价值体系。
毕竟，资本或许会成为泡沫，但拥有内在价值的企业，一定是能够沉淀下来的行业财富。
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